- 2021-10-04
- 2021-11-14
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6tの電動薪割り機レンタル＆薪窯でピザ焼き
なかなか薪割りが進まない中、旦那が薪割り機のレンタルを見つけたので借りてきました。3時間ぐらいあったら割れるかな～とか思ってたらとんでもなかった… 写真の薪は一番細いぐらいなのに割れず、全然ダメやん！と思ってたら、数時間後に機械の取り扱いが間違っていたことが発覚。ウサギモードと象モードがあるんだけど […]
brog
- 2021-08-21
- 2021-08-26
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「捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ」
捨てないパン屋、ブーランジェリードリアンの田村さんのことを書いた本が出ました。絶対に読みたい！と発売を知って迷いなく購入し、読み終えたところです。 「捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ」 捨てないパン屋になるまでの田村さんの葛藤と挑戦、それを解決へと導いた文化や人との出会い。「捨てないパン屋 手 […]
- 2021-07-27
- 2021-09-05
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カンパーニュとベーグル
暑い中薪をくべてパンを焼きました。普段はバーナーで一発着火。よく燃えます。 薪はこの箱2杯分で少しだけ余ったぐらい。煙もほぼ出ないのでよく乾燥しているのでしょう。 薪を30分に1回投入×4回で2時間ほど燃やし、その後2時間ほど待ちます。そしたら大体いつもカンパーニュの窯入れ時です。一発目はシンプルな […]
- 2021-05-24
- 2021-08-26
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ピザ・カンパーニュ・バゲット・食パン
パン焼きDayです。起きてすぐ窯に火を付けて、2時間薪を燃やします。今日も窯があっつあつになってくれて安堵。 ピザから開始。毎回ピザ焼くと飽きるので、たまに焼いてます。 ぐっつぐつの焼き上がりは文句なく◎具沢山なピザもいいけど、シンプルにトマトソース・モッツァレラ・パルミジャーノ・バジル(今回はペー […]
- 2021-01-01
- 2025-03-17
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薪窯を作る③煙突周り
工程の詳細はこちらをご覧ください→煙突周り・テスト燃焼 【画像をクリックでYouTubeへ】 youtubeに薪窯作り③をアップしました。 毎回動画を撮影するのが面倒臭くて嫌でした。でもこうやって見てみると、面倒でも撮影してよかったかなと思えます。目的の一つは、いつか子供達が今とは違う目線で見てくれ […]
- 2020-12-23
- 2021-08-22
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窯焼きシュトーレンとスペアリブ
今年年末の最大イベント、窯焼きシュトーレン。材料も手間も暇もかけて仕込んだので、これだけは気軽に焼けません。なんとかうまく焼けました。これで年越せる～ 惜しまずブランデーをドップドプ、バターをザッブザブ、和三盆ザッパザパ。おいしくないわけない！ シュトーレンを焼いた後はスペアリブを窯に。 やっぱりこ […]
