2020-08-14 2021-08-22 0件 酒種を起こす 酒種 酒種と聞くと、木村屋の酒種あんぱんが頭に浮かぶ人が多いのではないかと思います。明治時代、酒饅頭の作り方にならって日本酒の酵母(酒種)からあんぱんを作ったのが木村屋の創業者だったそうです。 日本酒は米、麹、水の3つの材料から作られますが、私達の目には見えない世界で実はとても複雑な過程を経て作られ […] 続きを読む
