販売中コーヒー豆
ブラジル キャラメラード<中煎り >
有機JAS認証生豆100％使用 / シングルオリジン
香り★★★☆☆
甘み★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★★☆☆☆
コク★★☆☆☆
▪ 生産地域：ブラジル ミナスジェライス州マッタス･デ･ミナス地域
▪ 標高：870ｍ～1000m
▪ 規格：SC-16/18
▪ 農園名：SANTA CATARINA(サンタカタリーナ農園)
▪ 精製方法：パルプドナチュラル
▪ 品種：ムンドノーボ、カツアイ
▪ こんな方におすすめ：後味がすっきりとしたコーヒーをお求めの方に。
強いコクや酸味が苦手な方に。一年を通して季節を問わず飲みたくなるようなコーヒーをお求めの方に。
果肉の甘みをほどよく残した精製方法(パルプドナチュラル)で、キャラメルのような甘い香りや蜂蜜のようなコクを引き出したブラジルのコーヒー豆です。その味わいからキャラメラードと名付けられました。
約130年間に渡って高品質なコーヒー栽培に取り組んできた農園のスペシャルティコーヒーです。
ー チャフ(薄皮)についてー
パルプドナチュラルという精製方法で作られたコーヒー豆は、焙煎の過程でチャフ（シルバースキン）と呼ばれる薄皮がきれいに剥がれ落ちないことがあります。
特にこちらのキャラメラードは酸味が穏やかで甘みのある風味が魅力の豆です。その個性を活かすために深く煎りすぎず中煎り程度に仕上げています。
そのため焙煎後の豆にチャフがわずかに残る場合がありますが、豆の個性による自然な状態として、あらかじめご了承ください。
ペルー チャンチャマヨ < 中深～深煎り >
有機JAS認証生豆100％使用 / シングルオリジン
香り★★★★☆
甘み★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★★★★☆
コク★★★★☆
▪ 生産地域：ペルー中部 チャンチャマヨ
▪ 標高：1,100m〜1,800m
▪ 精製方法：ウォッシュド
▪ こんな方におすすめ：コクがある深煎りなので、ミルクを入れて飲むのがお好きな方に。朝の一杯にも、おやつタイムにも合うコーヒー。
南米ペルーの中央部、アンデス山脈のふもとに広がるチャンチャマヨ地方は、ペルーを代表するコーヒー産地のひとつです。標高の高い山あいの豊かな自然環境と、昼夜の寒暖差、肥沃な土壌が、やさしく香り高いコーヒーを育てます。
ナッツやチョコレートのような香の豆を深煎りにすることで、ボディ(コク)を強めに出して酸味を抑えています。
深煎りは成分が抽出されやすく、お湯の温度が高いと強い苦味や雑味が出てしまいます。
こちらのコーヒーは低めの湯温(約85℃程度)で淹れてみてください。
コロンビア アレグリア < 中深煎り >
有機JAS認証生豆100％使用 / シングルオリジン
香り★★★★☆
甘み★★★☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★★★☆☆
コク★★★★☆
▪ 生産地域：北部シエラネヴァダ
▪ 標高：約1,300〜1,600m
▪ 精製方法：ウォッシュド
▪ こんな方におすすめ：しっかりとしたボディで、甘みと穏やかな酸味がバランスよく味わえるコーヒーがお好きな方に。
日照環境が良く、カリブ海から吹く風が適度な空気循環をつくることで作付面積が狭くても安定的な栽培ができるシエラネヴァダのコーヒー豆です。
酸味は柔らかく穏やかでしっかりとした甘みがあり、苦味は控えめでしっかりとしたボディ。コロンビアらしい余韻が残ります。
モカブレンド < 中深煎り >
有機JAS認証生豆100％使用 / ブレンド
香り★★★★☆
甘み★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★★☆☆☆
コク★★☆☆☆
▪ 生豆原産国名：エチオピア、ブラジル、コロンビア
▪ こんな方におすすめ：モカ特融のやわらかい酸味と甘さ、爽やかな香りを楽しみたい方に。
私が大好きなエチオピアモカ。浅煎りが好きですが、私の周りではとにかく浅煎りも酸味も苦手！という方が圧倒的に多いです。どうすれば華やかでフルーティーなモカの魅力を伝えられるのかを考えた末に、中深煎りにして3か国の豆をブレンドしてみました。
芳醇で華やかな風味がゆっくりと広がるエチオピア産の最上級グレード豆に、ほどよいコクと甘さをブレンド。
中深煎りにして極力酸味を抑え、モカは好きだけど酸味のある浅煎りのコーヒーは苦手…という方にもぜひ味わっていただきたいブレンドに仕上げました。
メキシコ カフェインレス (デカフェ) < 中深煎り >
有機JAS認証生豆100％使用 / シングルオリジン
香り★★☆☆☆
甘み★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★★★☆
コク★★★☆☆
▪ 生産地域：メキシコ合衆国チアパス州 Triungo自然保護区隣接地域
▪ 標高：1,200～1,300m
▪ 規格：HG
▪ カフェイン抽出方法：Mountain Water Process製法
▪ こんな方におすすめ：コーヒーを飲んだら眠れない方に。
妊婦さんや授乳中のママさんへのギフトに。カフェインレスでもコーヒーの風味を十分に楽しみたい方に。
有機農法で栽培された生豆を使用した、安心・安全なデカフェです。
メキシコ最高峰の山脈からの天然水を使用した「マウンテン・ウォーター製法」を採用。化学薬品を使用せずにカフェインを99.9％除去しているので、カフェインも薬品も気にせずコーヒーをお楽しみいただけます。
※夏はアイスコーヒー用に深煎りにしています。